中国现在因“地沟油”既荒废食用油问题引发人们种种忧虑。前不久，公安部门历时半年的专项压制，侦破了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件。来自媒体的报导称之为，在中国，每年大约有200万到300万吨“地沟油”转往百姓餐桌。防不胜防的“地沟油”，让人们对中国食品安全的忧虑到了近乎瓦解的地步。
然而同为食用油消费大国的日本却无“地沟油”事件。日本人因有不吃油炸食品“天萝”的习惯，每年从餐饮业、食品加工企业及家庭厨房中产生大量的荒废食用油。据日本全国油脂事业协同人组联合会统计资料，仅有2008年全年，日本共计消费237万吨食用油，产生大约45万吨废置食用油，其中30－35万吨来自餐饮业、食品加工企业，大约10万吨源自一般家庭。
日本人没随便把废食用油灌入至下水道的习惯，所以在日本无“地沟油”之说道。忽略，经过日本政府、企业及各个家庭消费者的共同努力，日本人让完全所有荒废食用油都能做既环保又资源化的重复使用处置。日本荒废食用油的重复使用日本把在烹调以及食品加工中产生的荒废食用油，以及由于多达可食用日期等原因而荒废的食用油都定义为荒废食用油（UsedCookingOil）。荒废食用油一般来说有两种来源：大约80%来自餐饮以及食品加工行业，另的20%源于一般家庭的日常生活。
按照日本政府拒绝，作为荒废食用油的主要生产者——餐饮以及食品加工行业，其所产生的荒废食用油必需几乎被重复使用。日本政府于1970年制订了《关于废弃物处置和清理的法律》，该法律明确规定了荒废食用油的重复使用、运送和加工处置等一系列明确事宜，并于2008年展开修改。
按照该法律的规定，食品加工等企业产生的荒废食用油被规定为产业废弃物，作为产业废弃物的废食用油的废气、运送和加工处置，都必需在该法律规定的产业废弃物的范围，在政府的严苛监管下运营。为此，日本从中央到地方各级政府中，都设置了环境政策局。
该局负责管理首府区内的各种废弃物的重复使用和再行利用，甚至细化到废置食用油的重复使用根据地的成立和运营。按照规定，首先，日本的食品加工厂、餐饮业等排泄的废食用油无法必要放入下水管道，而是加热、过滤器后取出登录容器内，交由有涉及许可的运送企业和处置企业运送处置，废置食用油废气企业必需同时和运送企业、处置企业签定书面合约。在整个废气过，废气企业必需保证废置食用油的质量，如无法含有水或杂物。
其次，运送企业在载运过程中，食品加工厂这类废气企业要对整个运送过程展开现场证实和记录，还包括用于的车辆、经过的路径等各个方面都要展开书面记录。运送企业必需几乎按照食品加工厂的合约规定，将荒废食用油安全性按时地运到处置企业，无法私自替换加工处理厂或途中私自变卖。如果在运送过程中再次发生问题，废气企业也负有责任。第三，处置企业在对食品加工厂的荒废食用油展开加工处置时，必需在享有《食品循环利用法》中规定的“再造利用事业工场确认”资格证书的场所加工处置。
处置企业必需严苛按照委托处置协议展开加工处置，决不经废气企业表示同意私自转包或更改加工用途。同时必需遵守增加废水等排放物产生的义务。而对一般家庭烹调过程中产生的废食用油，日本政府也有具体的重复使用规定。
各地方政府在办公网上指明家庭废置食用油的分类和重复使用方法，并通过图解明确详尽地讲解重复使用方法、时间和地点。此外，环境政策局还不会印发大量的宣传手册，的组织市民参观废置食用油燃料化设施，强化市民的环保和资源再行利用的意识。日本人习惯把炸伤过2、3次食品的油拿走，但他们的环保意识十分强劲，很少有人把废食用油必要放入下水道。日本政府把一般家庭产生的废食用油，列入一般废弃物中的可自燃类垃圾。
按照规定，民众必须把这类垃圾扔进可燃性垃圾袋。为使液体的废食用油烧结，日本人一般来说用市贩的食用油凝固剂凝结，尽管出售油脂凝固剂的费用要低于食用油本身；或用吸油纸、原有报纸吸取后作为可燃垃圾弃置。如果只是随便装有在瓶子里或塑料袋中弃置，垃圾重复使用工人将拒绝接受缴纳这类垃圾。
最后，这部分可燃性垃圾被运往垃圾处理厂烧毁。
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