1、猪肉 猪肉性质偏凉，而且尤其肥腻，它在所有肉里面脂肪的含量是最低的。而且，猪的生长环境较为污秽，在猪圈里圈着一动，空气又很臭秽，所以猪的肉质是最很差的。
猪肉不吃着解馋还可以，但要用它来调补身体是敢的。 猪的生长环境如此臭秽，又归属于寒性，所以我们在炖猪肉的时候习惯于特茴香、大漆、肉桂等，这些都是传统的香料。为什么？一个是因为这些都是大冷的调料，想要它的热性来中和猪肉的寒性。
另外，也想要用它的香气来解猪肉的那个腥臭的味道。 但是猪肉的内脏有一些地方是有补益起到的。怎么调补呢？一句话来总结就是以干净补脏。猪的哪个部位就调补人的哪个部位。
比如眼睛花上了就不吃一点猪肝，因为猪肝可以补眼，补肝，调理血虚，猪肚可以调补脾胃，猪皮可以美容但是猪脑子有可能敢，小心不吃得更加田寮了。 2、牛肉 所有的肉我们不能吃出梨不梨，但《黄帝内经》给所有的肉类区分为五味，根据它的药性起到归类，这个归类的结果是：牛肉是甘味，羊肉是苦味，鸡肉是辛味，猪肉是咸味，狗肉是酸味。
中医指出牛肉对人体的补益性是最弱的，不吃了以后有强劲肌肉、幸筋骨的起到。但是由于牛是腊体力活的，所以它的肌肉十分的强壮，和其他的动物比起，牛的生长周期更长，所以牛肉虽然很香，补益性也很强，但是一般人不吃一起很难消化。
如果是年轻力壮的男性，不吃这个是最差的。但是如果妇女产后身体很虚，要调味两斤牛肉不吃，这个补益性就差点，因为很差消化吸收。
牛肉很香，很多人讨厌不吃，什么烤肉较为好？因为牛肉是略显热性、温性的，所以普通人不吃的时候最差再加一些凉性的食物均衡一下。现在常常不吃的西红柿牛腩、萝卜牛腩，这就是一个很好的配上。但是如果是柴火火锅的时候不吃牛肉，锅底中放了很多花椒、辣椒这些热性的佐料，就更为轻了牛肉的热，对于普通人来说不过于适合，但如果是阳虚的人可以不吃，对于常常手脚冰凉的寒性体质，不吃牛肉火锅反而不会实在很难受。 当然，除了西红柿、萝卜等炖牛肉，普通人如果讨厌不吃牛肉火锅，不吃的时候也可以喝一杯橙汁、酸梅汤，可以解法牛肉之热。
3、羊肉 中医学的传统著作中，最重视羊肉的温补之性。羊肉的肉质在常食的肉类中是最鲜美的，原因可以从以下几方面来说：首先羊基本不挣钱，所以没牛的肉那么扎实；另外，羊的生活环境也较为好，一般都是在山间草地、泉水叮咚、空气清新的地方饲养；而且羊不吃得也很洁净，只吃草，不像猪不会不吃很多人吃剩的杂食、敲了几天的臭泔水等。所以中医指出在所有的肉里面，羊肉的温补性是最弱的。 中国传统上仍然将羊肉作为药方的组成部分来用于，从东汉时期就有五味子生姜羊肉汤，用作化疗妇女产后阳虚、乳汁严重不足等。
山西有一道名菜叫头脑，是清初名医傅青主发明者的滋补药。据传，傅青主看自己的母亲年老体衰，什么都不吃不下去，就精心白鱼了这个药膳，主要组成部分就是羊肉汤，另外再加山药、藕根、蒸面、良姜、黄芪、黄酒、酒糟等八种原料。他的母亲喝了一段时间，脸色渐渐红润一起，胃口大幅提高，疲惫体质日益提高过来。
所以羊肉较为合适女性食用，女孩如果宫寒、脾胃虚寒，一个星期调味一次羊肉不吃，认同不会有所改善的。 如果想要用羊肉汤来补气血严重不足，或者调补阳虚，调味的时候可以再加枸杞、红参、五味子等等。
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